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性質

是一種傳質過程，一般可分為3個步驟:

1.溶劑到植物組織細胞內;2.多細胞內的溶質解析、溶解于溶劑;3.溶質從細胞內部向外擴散。可見，植物和溶劑中有效成分的濃度差是影響提取過程的主要因素之一，濃度差越大，則浸出傳質的推動力越大。傳質的速度就越快，有效成分的浸出率越大。濃度差愈大，有效成分的擴散速率也就越快。因此，有效地增大濃度差可以提高提取效率。對于連續動態逆流提取來說，連續進液和連續出液的過程中溶劑中存在連續的濃度梯度，從而使提取液可以獲得比較快的浸出速度，也可以獲得比較高的提取液濃度。